Farofa de cuscuz

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de palmito em conserva escorrido picado
• 1 lata de ervilhas escorridas
• 2 tomates sem sementes picados
• sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 ovos cozidos picados

Preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Adicione a manteiga, a cebola, o pimentão e refogue por cerca de 3 minutos. Coloque o frango, o palmito, as ervilhas, o tomate, sal e pimenta. Refogue por cerca de 5 minutos e junte a farinha, aos poucos, misturando bem. Retire do fogo, adicione o ovo, cheiro-verde e misture. Sirva.